贛菜，又稱江西菜，有著悠久的歷史，被稱之為“第九大菜系”。贛菜是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。傳統(tǒng)意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納全省其他各地市土特菜肴而成。贛菜作為漢族飲食文化中的一朵奇葩，有著數(shù)千年飲食文化的積淀。《后漢書》中的《豫章記》稱江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。清代文人兼美食家袁枚的《隨園食單》中曾記載江西名菜“粉蒸肉”。


 

       贛菜具有原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣的風(fēng)味特征。贛菜在制作上，切配、選料嚴(yán)謹(jǐn)，以地方特產(chǎn)原料為主，制作精細(xì)。烹調(diào)講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)方法，其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味，油厚不膩，注意菜肴的質(zhì)地，如酥爛或脆嫩程度；口味則咸辣平和，適應(yīng)面廣；具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，深受老百姓青睞。其中，藜蒿炒臘肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨、瓦罐湯、寧都三杯雞、贛南小炒魚等美味佳肴更是成為江西人餐桌上的常客。


 

        贛菜美味眾多，然而，相比湘菜、粵菜等全國八大菜系，贛菜還是缺乏全國影響力。為打響贛菜品牌，近年來，江西省政府采取了系列措施，包括評選最喜愛的贛菜，舉辦中國贛菜美食文化節(jié)，推動(dòng)贛菜進(jìn)京等等。近日，江西省政府又出臺(tái)了《江西省打造贛菜品牌三年行動(dòng)計(jì)劃（2021~2023年）》（以下簡稱《行動(dòng)計(jì)劃》）共提出包括做優(yōu)贛菜企業(yè)、提升贛菜品牌等主要任務(wù)。


 

        打造贛菜品牌三年行動(dòng)計(jì)劃（2021-2023 年）中規(guī)劃：重點(diǎn)培育 1-2 家全國連鎖餐飲企業(yè)、10 家年?duì)I業(yè)額億元以上的餐飲龍頭企業(yè)，孵化1~2家全國連鎖小吃企業(yè)，力爭到2023年全國經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá)500家以上。將推選具有歷史文化淵源、代表性強(qiáng)的特色菜品，評定和宣傳贛菜“十大名菜”、“十大名小吃”。重點(diǎn)打造10條省級特色美食街，著力培育1~2條全國知名的贛菜美食街。建設(shè)一批贛菜原材料基地和人才培養(yǎng)基地，使贛菜生態(tài)食材優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯，傳統(tǒng)技藝進(jìn)一步推廣，消費(fèi)規(guī)模和品質(zhì)進(jìn)一步提升，把贛菜打造成為全國知名的地方菜系。


 

       品深餐飲設(shè)計(jì)的聯(lián)合創(chuàng)始人中有幾位都是來自江西，作為地道的江西人，對江西這片風(fēng)光秀美的紅土地有著深厚的故土情節(jié)。故鄉(xiāng)的味道，在味蕾中最難于忘懷，他們熟悉而頑固。每當(dāng)那些熟悉味道呈現(xiàn)開來時(shí)，傷感和思戀，也便一如小時(shí)候故鄉(xiāng)屋頂上的裊裊炊煙，緩緩氤氳開來。舌尖上的鄉(xiāng)愁化便作濃濃的思念，一頭系著家鄉(xiāng)，一頭系著遠(yuǎn)方的游子，如影隨形，揮之不去。推廣江西菜是作為一名江西游子的關(guān)榮使命，也是一個(gè)資深餐飲人的神圣責(zé)任，品深餐飲人將全力以赴，不辱使命。


 

       品深餐飲設(shè)計(jì)作為一家專業(yè)的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)服務(wù)機(jī)構(gòu)，可以為贛菜品牌走向全國提供包含餐飲品類定位、品牌命名、品牌文化構(gòu)建，LOGO形象設(shè)計(jì)，空間裝飾裝修設(shè)計(jì)，包含裝修效果圖、施工圖等一體的系統(tǒng)全面的落地服務(wù)。截止到目前品深餐飲設(shè)計(jì)已經(jīng)在全國各地服務(wù)了100多個(gè)品牌，幾百家門店了，經(jīng)驗(yàn)非常豐富。在這豐富而漫長的工作經(jīng)驗(yàn)中，品深餐飲設(shè)計(jì)沉淀了一套行之有效的洞見體系，指導(dǎo)我們每進(jìn)入一個(gè)新的餐飲品類領(lǐng)域，能迅速察見本質(zhì)，深入研究此餐飲品類的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和模式，并根據(jù)消費(fèi)需求和市場的態(tài)勢作出相應(yīng)的策劃方案和創(chuàng)意藍(lán)圖，為品牌打開新的格局。同時(shí)，我們有嚴(yán)格管控流程可以保障項(xiàng)目每一步進(jìn)展和完成落地。 


 

       為了服務(wù)家鄉(xiāng)人民，推廣家鄉(xiāng)美食，品深餐飲設(shè)計(jì)助力贛菜品牌三年行動(dòng)計(jì)劃（2021-2023 年），大力支持贛菜打造成為全國知名的地方菜系。品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)在此莊重承諾：
 

       1、贛菜品牌走向全國聘請品深餐飲策劃設(shè)計(jì)，全案策劃設(shè)計(jì)費(fèi)一律減10萬；

       2、贛菜品牌落地深圳，聘請品深餐飲策劃設(shè)計(jì)，享受減10萬同時(shí)，額外贈(zèng)送菜品圖片策劃及拍攝服務(wù)，菜品小視頻拍攝服務(wù)；

       3、針對贛菜品牌走向全國，品深餐飲將成立江西籍貫的聯(lián)合創(chuàng)始人，組成全案策劃設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，地道江西人策劃純正江西菜；

       4、高起點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求、深入服務(wù)，全力以赴，攜手推動(dòng)贛菜走向全國！